Progetto CIBO. La forma del gusto. Catalogo della mostra (Trento, Rovereto, 9 febbraio-2 giugno 2013)

In questi ultimi anni, il cibo è diventato argomento di discussione anche per il mondo del design, superando il recinto disciplinare che lo relegava ad argomento per gastronauti da guide stellate. Dopo numerosi progetti dedicati all'argomento, il Mart vuole ora dare risalto alla forma del gusto negli ambiti più alti della progettazione. Il catalogo rispecchia il percorso espositivo. Suddiviso per aree tematiche, partirà dall'analisi dall'architettura delle pietanze anonime. Dedicherà un focus al pane. Si soffermerà sulla produzione industriale. Presenterà le migliori performance di un gruppo sceltissimo di grandi chef. Per completarsi con un'ultima grande sezione dedicata al food design. Tra i protagonisti, il genio creativo di Marti Guixé, impegnato da oltre quindici anni nella scrittura di un enciclopedico dizionario/ricettario della progettazione.