La cucina bresciana. Storia e ricette

Riferimento: 9788867100385

Editore: Orme Editori
Autore: Marino Marini
Collana: Tarka
In commercio dal: 23 Gennaio 2013
Pagine: 222 p., Libro rilegato
EAN: 9788867100385
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Descrizione

Una cultura gastronomica ricca e articolata che vanta antipasti come il capriolo sott'olio, il carpione alla salsa di sardine, i peperoni al formaggio, primi piatti come la zuppa di rosolaccio, il risotto con le fave, i casoncelli di magro, i ravioli di Breno..., secondi come l'anguilla all'iseana, il coregone gratinato con le melanzane, il cuz di pecora... Un mondo di sapori antichi e attuali, un tesoro di cultura gastronomica di cui Marini ci spiega anche la storia. (Marco Guarnaschelli Gotti)