I sapori della scienza

Riferimento: 9788875675943

Editore: Edizioni del Girasole
Autore: Ermes Fuschini
Collana: Convivium
In commercio dal: 01 Gennaio 2015
Pagine: 120 p., Libro
EAN: 9788875675943
15,00 €
IVA inclusa
Quantità
Non disponibile

Descrizione

Il libro affronta i vari aspetti del rapporto fra la scienza e l'alimentazione: etica del cibo, cibo equo e sostenibile, cibo e gusto, cibo e salute, la fisica in cucina. L'obiettivo è: una città dei saperi e dei sapori. Non manca un capitolo con le migliori ricette dell'autore. Il volume è arricchito in appendice dai contributi di Ivan Simonini, Cristina Mazzavillani Muti, Beppe Casadio, Mariella Busi Delogu (autrice anche delle opere grafiche riprodotte a colori all'interno), Roberto Manzoni, Ouidad Bakkali, Bruno Giorgini, Pierangelo Orselli, Mauro Mambelli e Giannantonio Mingozzi. In apertura la prefazione di Guido Tampieri.