PH 4.1. Scienza e artigianalità della pasta lievitata

Riferimento: 9788896027226

Editore: Chiriotti
Autore: Giambattista Montanari
In commercio dal: 15 Gennaio 2015
Pagine: 438 p., Libro rilegato
EAN: 9788896027226
70,00 €
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Descrizione

Con uno stile professionale dall'alto profilo didattico, Giambattista Montanari si dona e dona tutto il suo sapere e le sue esperienze per presentarvi la pasta lievitata nelle sue plurime e gustose varianti, spaziando dall'approfondimento teorico e scientifico, fino ad un ventaglio di quasi cento ricette, sia dolci che salate, sia nostrane che internazionali. Con parole semplici e un fare ancora più immediato, dalle mani di Montanari prendono vita specialità eccellenti, capaci di onorare la tradizione, ma anche di innovare con pura originalità.