Scuola di confetteria. Caramelle, marshmallows, toffees, lecca lecca, liquirizie

Riferimento: 9788867530595

Editore: Guido Tommasi Editore-Datanova
Autore: Othman Yasmin
Collana: Gli illustrati
In commercio dal: 05 Febbraio 2015
Pagine: 251 p., Libro rilegato
EAN: 9788867530595
25,00 €
IVA inclusa
Quantità
Non disponibile

Descrizione

Il dolce profumo dello zucchero che si scioglie in un caramello ambrato, le note piccanti del cacao, l'accogliente abbraccio dell'aroma di vaniglia... Nessun dolcetto amato o immaginato sarà fuori dalla vostra portata: caramelle, liquirizie, mou, gelatine di frutta, marshmallows, meringhe, pasta di mandorle, tartufi, barrette di cioccolato... Le tecniche per cuocere lo zucchero, temperare il cioccolato, marmorizzare, glassare, spiegate passo a passo.