Piccolo manuale della crostata. Per realizzare in casa crostate da pasticceria (Il)

Riferimento: 9788867224913

Editore: L'Ippocampo
Autore: Dupuis Mélanie
In commercio dal: 07 Maggio 2020
Pagine: 144 p., Libro rilegato
EAN: 9788867224913
15,00 €
IVA inclusa
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Descrizione

40 ricette base per realizzare crostate di ogni tipo, alla frutta, al cioccolato... Mélanie Dupuis riprende, in un formato più piccolo, lo stesso concetto didattico e infografico del suo Grande manuale del pasticciere. La prima parte presenta le tecniche base: pasta sfoglia, shortbread, crema pasticciera, ganache al cioccolato... necessarie per realizzare le creazioni: crostata con verbena e fragole, crostata con pistacchio e albicocche, crostata con cioccolato e caffè... Per chi sogna una crostata da pasticciere fatta in casa.